Aftrap van actie ‘Adopteer een kok’ op Van MaerIant College.
Op het Van Maerlant College, locatie Bilderdijkstraat in Den Bosch, was gisteren de aftrap van de actie ‘Adopteer een kok’, in het kader van de Week van de smaak. Het college kreeg, als één van vijf scholen in Brabant, een kok aangewezen die in samenwerking met de school het menu in de kantine gezonder gaat maken. Jos van Grunsven, professioneel kok van zijn eigen ‘mobiele keuken’, krijgt die rol bij het Van Maeriant. „Zodat we de kantine structureel kunnen veranderen. Want dan pas heeft zo’n actie zin”, vertelt Van Grunsven.
Bij de officiële aftrap was ook één van de initiatiefnemers, televisiekok Pierre Wind, aanwezig: „Ons doel is dat kantines van scholen hun assortiment uitbreiden. Daarvoor hoeven de kroketten en frikandellen niet verbannen te worden, maar leerlingen moeten wel voor gezond voedsel kunnen kiezen. Het is niet het een of het ander.” Gilbert de Rooij, beheerder van de kantine van het college, ziet een gezondere menukaart helemaal zitten. „We hebben de kantine op deze locatie van de school in eigen beheer, dus we kunnen behoorlijk sturen wat in ons assortiment zit. We hebben nu tosti’s en worstenbroodjes, en die zullen ook wel blijven, maar samen met de kok gaan we gezondere broodjes en soepen ontwikkelen. Nu sta ik hier nog iedere dag achter de bar, maar het is de bedoeling dat leerlingen kantinediensten gaan draaien. Ook krijgen ze een stem in de menukaart.”
Eén van de leerlingen die gaat helpen is Roy van Leeuwen. „We gaan ieder een dag helpen in de kantine, broodjes smeren bijvoorbeeld. Ik vind het belangrijk dat gezond gegeten wordt, al eet ik ook wel eens een snack. Het is leuk dat we nu zelf ook invloed krijgen op wat in de kantine te koop is”, aldus de vierdeklasser, die volgend jaar naar de koksschool wil. „We beginnen met één gezond broodje en gaan geleidelijk meer gezond eten introduceren”, zegt ‘adoptiekok’ Van Grunsven. „Maar de taak van de kok is ook de schoolbesturen positief te stalken, door ze adviezen te geven over gezonder kantine-eten”, aldus Pierre Wind. „Als over vier jaar de helft van alle scholen een gezonder kantinebeleid voert, ben ik tevreden.”
Oorspronkelijke publicatie: Brabants Dagblad, 26 september 2007
Commenti